{açar söz} İstehsalçılar

Oleanol turşusu sərbəst bədəndə və qlikoziddə mövcud olan Asteraceae, Syzygium sylvestris və ya Ligustrum lucidum cinslərinin meyvələrindən əldə edilən pentasiklik triterpenoiddir.

Piridoksin hidroklorür, bioloji sistemlərdə qarşılıqlı çevrilə bilən kimyəvi cəhətdən çox oxşar birləşmələrə aiddir. Vitamin B6, B vitamini kompleks qrupunun bir hissəsidir və aktiv forması olan Piridoksal 5'-fosfat (PLP) amin turşusu, qlükoza və lipid mübadiləsindəki bir çox ferment reaksiyalarında kofaktor rolunu oynayır. və B vitamini kompleks qrupunun bir hissəsidir. Vitaminin bir neçə forması məlumdur, lakin piridoksal fosfat (PLP) aktiv formadır və transaminasiya, deaminasiya və dekarboksillənmə də daxil olmaqla amin turşusu metabolizmasının bir çox reaksiyasında kofaktordur. PLP, qlükozenin qlikogendən azad olunmasını tənzimləyən enzimatik reaksiya üçün də lazımdır.

Thiamine Hydrochloride, Tiamine və ya Vitamin B1 B kompleksinin suda həll olunan bir vitaminidir, Tiamin nörotransmitter asetilkolin və qamma-aminobutirik turşunun (GABA) biosintezində istifadə olunur. Mayada, alkohol fermentasiyasının ilk mərhələsində TPP də tələb olunur.

Thioglykolic turşusu CAS No: 68-11-1

Glisin (Glycine, qısaldılmış olaraq Gly) aminoasetik turşu olaraq da bilinir. Kimyəvi formulu C2H5NO2-dir. Otaq temperaturunda və təzyiqdə ağ rəngli bir qatı maddədir. Glisin amin turşusu seriyasındakı ən sadə amin turşusudur. İnsan bədəni üçün lazım deyil. Molekullarda həm asidik, həm də qələvi funksional qruplara malikdir. Suda ionlaşdırılır və güclü hidrofilliyə malikdir. Qütblü həlledicilərdə həll olunan, lakin qütb həlledicilərində həll olunmayan polar olmayan amin turşusuna aiddir. Qütb olmayan həlledicilərdə yüksək qaynama və ərimə temperaturu olan qlisin, sulu məhlulun turşuluğunu və qələviliyini tənzimləyərək fərqli molekulyar morfologiyalar təqdim edə bilər.

Antosiyaninlər, pH-dan asılı olaraq qırmızı, bənövşəyi, mavi və ya qara görünə bilən suda həll olunan vakuol piqmentlərdir.
Antosiyaninlərlə zəngin olan qida bitkilərinə qırmızı, mavi, bənövşəyi və ya qara rəngli digərləri arasında yaban mersini ekstraktı, moruq, qara düyü və qara soya daxildir. Payız yarpaqlarının bəzi rəngləri antosiyanindən qaynaqlanır.