Natrium Erithorbat Ağ kristal tozdur, Biraz duzludur. Quru vəziyyətdə havada kifayət qədər sabitdir. Ancaq həll yolunda, hava, iz metalları, istilik və işıq varlığında pisləşəcəkdir. Ərimə nöqtəsi 200 â „above -dan yuxarı (parçalanma). Suda asanlıqla həll olunur (17g / 100m1). Etanolda demək olar ki, həll olunmur. % 2 sulu məhlulun pH dəyəri 5,5 ilə 8,0 arasındadır, qida antioksidanları, korroziyaya qarşı rəng qatqıları, kosmetik antioksidanlar kimi istifadə olunur. Natrium Erithorbat kosmetik məhsullarda oksigen istehlak edə bilər, yüksək valentli metal ionlarını azalda bilər, oksidləşmə-azalma potensialını azalma diapazonuna köçürə bilər və arzuolunmaz oksidləşmə məhsullarını azalda bilər. Natrium Erithorbat antikorozif rəng qatqısı kimi də istifadə edilə bilər.
Natrium eritorbat
Natrium eritorbat CAS: 6381-77-7
Natrium eritorbat təsviri
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Natrium eritorbat əsasən ət, quş əti və sərinləşdirici içkilərdə istifadə olunan qida qatqısıdır. Kimyəvi olaraq, eritorbin turşusunun sodyum duzudur. Struktur olaraq C vitamini ilə əlaqəlidir və antioksidandır. Sosiska və mal əti çubuqları kimi işlənmiş ətdə istifadə edildikdə, nitratın azot oksidinə enmə sürətini artırır, beləliklə daha sürətli müalicəni asanlaşdırır və çəhrayı rəngini qoruyur.
Antioksidant olaraq, flovor stabilliyini yaxşılaşdırmağa kömək edir və kanserogen nitrosaminlərin meydana gəlməsinin qarşısını alır.
Natrium eritorbatın xüsusiyyətləri:
|
Maddə |
Xüsusiyyətlər |
Nəticələr |
|
Təhlil |
98.0% -100.5% |
99,2% |
|
Təsvir |
Ağ kristal toz |
Uyğundur |
|
Eyniləşdirmə |
Müsbət |
Müsbət |
|
Xüsusi Fırlanma (25â „ƒ) |
+ 95.5 ° ~ + 98 ° |
+ 96.7 ° |
|
pH (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
Qurutma zamanı itki |
â ‰ ¤0.25% |
0,04% |
|
Qurğuşun |
â ‰ ¤2ppm |
<2 dəq |
|
Ağır metallar (Pb kimi) |
â ‰ ¤10ppm |
<10 dəq |
|
Arsenik |
â ‰ ¤3ppm |
<3 dəq |
|
Civə |
â ‰ ¤1ppm |
<1 dəq |
|
Natrium |
Testdən keçir |
Uyğundur |
|
Askorbin turşusu / rəng reaksiyası |
Suda çox yaxşı həll olunur etanolda həll olunur |
Uyğundur |
|
Həll |
Testdən keçir |
Uyğundur |
|
Oksalat |
Testdən keçir |
Uyğundur |
|
Nəticə |
Nəticələr FCC VII & E316 Standartına uyğundur. |
|
Natrium erythorbate Function:
Natrium eritorbat is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Dondurulmuş balıqlara, balıq dondurmadan əvvəl% 0.1 -0.8 su həllində dəmlənməlidir. Şərbət kimi içkinin dozası% 0,01 ~ 0,03, alma və beşamel qalaydır: 0,15 q / kq (tək və ya VC ilə birlikdə dozası), nahar yeməyi əti, bişmiş ət tozu, bişmiş qabaq donuz əti, bişmiş vetçina, dozaj 0,5 q / kq (tək və ya VC ilə birlikdə VC və digər natrium duzunun dozası), şaftalı, alma mürəbbəsi üçün: 2 q / kq, meyvə qabı üçün 0,75-1,5 q / l , təbiət siropu üçün 0.08-0.11g / l, pivə üçün 0.03g / l (FAO / WHO (1977).
Natrium erythorbate Application:
Natrium erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Bunlar ət emalı, meyvə, tərəvəz, qalay və mürəbbə və s.-də, pivə, üzüm şərabı, alkoqolsuz içki, meyvə çayı və meyvə şirəsi kimi içkilərdə istifadə olunur.
Natrium erythorbate Storage:
Natrium erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
