{açar söz} İstehsalçılar

L-sistein əsasən tibb, kosmetika, biyokimyəvi tədqiqatlarda istifadə olunur; qlütenin əmələ gəlməsini təşviq etmək və fermentasiyanı, kalıbı təşviq etmək və yaşlanmanın qarşısını almaq üçün çörək materiallarında istifadə olunur. C vitamininin oksidləşməsinin qarşısını almaq və suyun qəhvəyi olmasının qarşısını almaq üçün təbii şirələrdə istifadə olunur. Məhsul detoksifikasiya təsirinə malikdir, akrilonitril zəhərlənməsi, aromatik asidoz üçün istifadə edilə bilər.

Stevia yarpağı tozu stevioside, kompozit steviyadan (və ya steviyadan) çıxarılan yeni bir təbii tatlandırıcı növüdür, Cənubi Amerika isə bitki və şəkər əvəzi olaraq steviyanı istifadə edir.

Bir siklopentan polihidrofenantren türevi olan xolesterol olaraq da bilinən xolesterol, insan hüceyrələrinin və sinir miyelinin qabığının müxtəlif membran faz quruluşunun vacib bir hissəsidir.

B qrupu vitaminlərinin bir üzvü olaraq riboflavin suda yüngül, sodyum xlorid həllində və sulandırılmış sodyum hidroksid həllində asanlıqla həll olunur.

Thiamine Hydrochloride, Tiamine və ya Vitamin B1 B kompleksinin suda həll olunan bir vitaminidir, Tiamin nörotransmitter asetilkolin və qamma-aminobutirik turşunun (GABA) biosintezində istifadə olunur. Mayada, alkohol fermentasiyasının ilk mərhələsində TPP də tələb olunur.

L-Karnosin (beta-alanil-L-histidin) beta-alanin və histidin amin turşularının dipeptididir. Əzələ və beyin toxumalarında yüksək dərəcədə cəmlənmişdir.l- Karnosin, insan fibroblastlarında Hayflick sərhədini artıra bilər, eyni zamanda telomer qısalma sürətini azaldır. Karnosin həm də geroprotektor kimi qəbul edilir.