{açar söz} İstehsalçılar

Xanthan saqqızı, ümumi bir qida qatqısı olaraq da daxil olmaqla, müxtəlif istifadə sahələri olan bir polisakkariddir. Güclü bir qalınlaşdırıcı maddədir və maddələrin ayrılmasının qarşısını almaq üçün bir stabilizator kimi istifadə edir.Fermantasiya prosesi istifadə edərək bir çox sadə şəkərdən istehsal edilə bilər və adını istifadə edilən bakteriyaların növündən alır: Xanthomonas campestris .

L-arabinoz, meyvələrin və qaba dənələrin qabığında geniş yayılmış, aşağı kalorili yeni bir tatlandırıcı növüdür. İnsan bağırsağındakı sukrozazanın fəaliyyətini maneə törədir və beləliklə sükrozun udulmasının qarşısını alır. Bundan əlavə, L-arabinoz piylənmə, hipertoniya, hiperlipidemiya və digər xəstəliklərə nəzarət etmək üçün istifadə edilə bilən bədən yağının yığılmasını maneə törədir.
L-arabinoz təbiətdə D-arabinozdan daha çox yayılmışdır, əczaçılıq ara maddəsi, hazırlama mühiti kimi istifadə edilə bilər və ləzzət sənayesində sintez üçün istifadə edilə bilər.

Glisin (Glycine, qısaldılmış olaraq Gly) aminoasetik turşu olaraq da bilinir. Kimyəvi formulu C2H5NO2-dir. Otaq temperaturunda və təzyiqdə ağ rəngli bir qatı maddədir. Glisin amin turşusu seriyasındakı ən sadə amin turşusudur. İnsan bədəni üçün lazım deyil. Molekullarda həm asidik, həm də qələvi funksional qruplara malikdir. Suda ionlaşdırılır və güclü hidrofilliyə malikdir. Qütblü həlledicilərdə həll olunan, lakin qütb həlledicilərində həll olunmayan polar olmayan amin turşusuna aiddir. Qütb olmayan həlledicilərdə yüksək qaynama və ərimə temperaturu olan qlisin, sulu məhlulun turşuluğunu və qələviliyini tənzimləyərək fərqli molekulyar morfologiyalar təqdim edə bilər.

L-Serin bir çox fermentin katalitik funksiyasında mühüm rol oynayır. Kimotripsin, tripsin və digər bir çox fermentin aktiv yerlərində meydana gəldiyi sübut edilmişdir. Həşərat dərmanlarında istifadə olunan sözdə sinir qazları və bir çox maddənin, fermenti tamamilə inhibe edərək asetilkolin esterazın aktiv yerindəki serin qalığı ilə birləşərək hərəkət etdiyi göstərilmişdir. Asetilkolinesteraz fermenti, əzələ və ya orqanın rahatlaşması üçün sinir və əzələ qovşağında sərbəst buraxılan nörotransmitter asetilkolini parçalayır. Asetilkolin inhibisyonunun nəticəsidir ki, asetilkolin yığılır və hərəkətə davam edir ki, hər hansı bir sinir impulsu davamlı ötürülsün və əzələ sancıları dayanmasın.

Camphene, süni ətir və səndəl tipli ətir, toksafen və s. Kimi sintetik ətir və dərman kimyəvi maddələrində geniş istifadə olunan kofurdan başqa bir növ çox istifadəli aralıqdır.

Beta-karoten, yerkökülərinə portağal rəngini verən molekuldur, bir çox meyvə və tərəvəzdə, həmçinin yumurta sarısı kimi bəzi heyvan məhsullarında olan karotenoidlər adlanan kimyəvi bir ailənin bir hissəsidir.