Natrium propanoat və ya natrium propionat, kimyəvi formul Na (C2H5COO) olan propion turşusunun sodyum duzudur, qida qoruyucu kimi istifadə olunur və Avropada E nömrəli E281 qida etiketiylə təmsil olunur; bu mən
Dəmir Qlükonat Dihidrat, molekulyar formul C12H22O14Fe · 2H2O, nisbi molekulyar kütlə 482.18. Yeməkdə rəngləndirici, qida möhkəmləndiricisi kimi istifadə edilə bilər, azaldılmış dəmir və qlükon turşusundan ola bilər. Dəmir qlükonat yüksək bioavailability, suda yaxşı çözünürlük yumşaq və büzücü ləzzət və südlü içkilərdə daha da güclənir, lakin qidanın rəngində və ləzzətində dəyişikliklərə səbəb olmaq asandır, bu da tətbiqini müəyyən dərəcədə məhdudlaşdırır.
Tez-tez oligofruktozun ümumi adı ilə adlandırılan inulin, ümumiyyətlə son qlükoza birliyinə sahib fruktoza vahidləri zəncirindən ibarət olan ppolisakkaridlərin qarışığıdır. İnulin prebiyotik pəhriz lifi kimi təsnif edilir. Əsasən hindiba köklərində, Qüds enginarında və dahlia kök yumrularında olur. Suda həll olunan bir qida lifidir, eyni zamanda təbii bir karbohidratdır, demək olar ki, turşu hidrolizi və həzmi olmaz. Bol miqdarda faydalı mikrob fermentasiyası var.
Natrium askorbat, ümumiyyətlə C vitamini adlanan askorbin turşusunun natrium lamelidir, bir az sarıdan ağ rəngə qədər toz, qoxusuz, suda həll olunur. Natrium C vitamininin molekulyar formulu C6H7NaO6 və CAS sayı 134-03-2-dir. 1000 qram natrium askorbatında 889 q askorbin turşusu və 111 q natrium var.
L-askorbin turşusu, antioksidan xüsusiyyətlərə malik təbii olaraq meydana gələn bir üzvi birləşməsidir. Ağ rəngli bir qatı maddədir, lakin natəmiz nümunələr sarımtıl görünə bilər. Yüngül asidli məhlullar vermək üçün suda yaxşı həll olur.
Fructo Oligosaccharide (FOS), lif artırarkən və acı hiss edərkən şəkər və / və ya kaloriyi azaltmaq üçün istifadə edilə bilən həll olunan bir prebiyotik lifdir. FOS həzmə davamlıdır.
FOS (Fruktoza-oligosakkaridlər) oßosakkaridlərin (GF2, GF3, GF4) qarışığıdır, bunlar ß (2-1) əlaqələri ilə birləşdirilmiş fruktoza vahidlərindən ibarətdir. Bu molekullar bir fruktoza vahidi ilə sona çatır. Oligofruktozanın fruktoza və ya qlükoza vahidlərinin ümumi sayı (Polimerləşmə dərəcəsi və ya DP) əsasən 2 ilə 4 arasındadır.
