{açar söz} İstehsalçılar

Formik turşuda sərbəst həll olunur, suda çox az həll olunur, etanolda və içəridə praktik olaraq həll olunmur. Seyreltilmiş xlor turşusunda və seyreltilmiş azot turşusunda həll edin. Proteinogen amin turşusu olmaqdan əlavə, tirozin fenol funksionallığı sayəsində xüsusi rola malikdir. Siqnal ötürmə proseslərinin bir hissəsi olan zülallarda olur. Protein kinazları (sözdə reseptor tirozin kinazları) yolu ilə ötürülən fosfat qruplarının qəbuledicisi kimi fəaliyyət göstərir. Hidroksil qrupunun fosforillənməsi hədəf zülalın fəaliyyətini dəyişdirir. L-tirozin nörotransmitterlər və plazma nörotransmitter səviyyələrini artıran bir xəbərçidir, lakin əhval-ruhiyyəyə təsiri az olsa da, əhval-ruhiyyəyə təsiri stresli vəziyyətə məruz qalan insanlarda daha çox nəzərə çarpır.

Taurin, məməlilərin, quşların, balıqların və su onurğasızlarının toxumalarında və hüceyrələrində geniş yayılmışdır. Bəzi tədqiqatlar taurinin yalnız yaxşı qidalandırıcı təsirə malik olmadığını, həm də bədəndəki müxtəlif həzm fermentlərinin fəaliyyətini yaxşılaşdırdığını tapdı. Bundan əlavə, taurin də heyvanların böyüməsini təşviq edə bilər və osmotik təzyiqi tənzimləyə bilər. Yem qatqısı olaraq, balıqçılıq sənayesində geniş istifadə edilmişdir

L-Glutation glutamat, sistein və qlisindən ibarətdir və bədənin demək olar ki, hər hüceyrəsində olur.
Glutatyon azaldılmış formada (g-sh) və oksidlənmiş formada (g-s-s-g) olur.Qlutatyon ağ və ya az qala ağ kristal tozdur, qoxusu yoxdur, suda asanlıqla həll olunur, spirt kimi üzvi həlledicidə həll olunmur.

Climbazole ağ və ya boz rəngli ağ kristal və ya kristal tozdur. Toluol və alkoqolda həll etmək asandır, ancaq suda həll etmək çətindir. Səthi aktiv maddədə həll olunur, istifadəsi asandır, təbəqələşmə narahatlığı yoxdur. Metal ionlarına davamlıdır, sararma və rəng dəyişməz.

Yeyinti sənayesindəki kalsium asetat, küf basdırıcı maddə stabilizatoru, tampon kimi xidmət edir və özü də kalsiuma sahib olan, həm də dərman, kimyəvi reagentlər üçün istifadə edilə bilən qoxunun istifadəsini artırır.

L-Piroqlutamik turşu (əsas forması üçün PCA, 5-oksoprolin, pidol turşusu və ya piroqlutamat kimi də bilinir) hər yerdə yayılmış, lakin az miqdarda öyrənilmiş təbii amin turşusu törəməsidir ki, burada sərbəst amino qrup glutamik turşu və ya glutamin laktam əmələ gətirir. 5-oksoprolinaz ilə glutamata çevrilən glutatyon dövrü içərisində bir metabolitdir.Piroqlutamat bakteriorhodopsin də daxil olmaqla bir çox zülalda tapılmışdır. N-terminal glutamik turşu və glutamin qalıqları kortəbii şəkildə dövr edərək piroqlutamat halına gələ bilər və ya glutaminil siklazlarla fermentativ olaraq çevrilə bilər. Bu, piroqlutamik turşuda olmayan pulsuz birincil amino qrupu tələb edən Edman kimya istifadə edərək N-terminal ardıcıllığı üçün problem yaradan bir neçə bloklanmış N-termininin bir növüdür. Piroqlutamat aminopeptidaz fermenti, piroqlutamat qalıqlarını ayıraraq sərbəst bir N-ucunu bərpa edə bilər.