Etil Vanillin, qida qatqısı sənayesində əhəmiyyətli yeməli tatlardan və ətirlərdən biridir. Vanil fasulyesinin tam bədənli və qalıcı bir qoxusuna malikdir və Vanillindən 3-4 qat daha ətirlidir. Qida, şirniyyat, konfet, dondurma, içki və kosmetik məhsullarda ətir düzəldici və qatqı maddəsi kimi geniş istifadə olunur. Dərman aracı, yem qatqısı və elektrokaplama sənayesində də istifadə olunur.
Təbiətdə D-malik turşusu, L-malik turşusu və qarışığı DL-malik turşusu olan üç forma vardır. Suda və etanolda asanlıqla həll olunan güclü nəm emilimi olan ağ kristal və ya kristal toz. Xüsusi xoş bir turş dadına sahib olun. Malik turşusu əsasən qida və tibb sənayesində istifadə olunur. DL-Malik turşusu, jele və bir çox meyvə bazlı qida istehsalında istifadə edilən turş dadlı qida qatqısıdır.
L-Malik turşusu, bir asitulant olaraq, xüsusilə jele və meyvə tərkibli qida məhsulları üçün əlverişlidir. Şirənin təbii rəngini saxlaya bilər. Sağlamlıq içkilərində istifadə olunur, yorğunluğa müqavimət göstərə bilər və qaraciyər, böyrək və ürəyi qoruya bilər.
D- (+) - Malik turşu suda, alkoqolda və digər üzvi həlledicilərdə həll olunan ağ kristallar və ya ağ kristal tozdur. Sulu məhlulu turşudur.
DL-Metionin metioninin fiziki formalarından biridir. DL-Metionin metioninin təbii forması deyil.Metionin insan orqanizmini təşkil edən, zülal sintezində iştirak edən vacib amin turşularından biridir. Bədənin özündə yarana bilmədiyi üçün xaricdən əldə edilməlidir.
Xylitol təbii olaraq meydana gələn 5 karbonlu poliol tatlandırıcıdır. Meyvə və tərəvəzlərdə olur və hətta insan bədəninin özü tərəfindən istehsal olunur. Suda həll edildikdə, nəm udma funksiyası ilə istiliyi qəbul edə bilər və həddindən artıq qəbul edildikdə keçici ishal əmələ gələ bilər. Məhsul qəbizliyi də müalicə edə bilər.
