L-glutamik turşu, L şəklində təbii olaraq meydana gələn, əvəzolunmaz bir amin turşusudur. QLUTAMİK turşu MƏRKƏZİ NERV SİSTEMİNDƏ ən çox yayılmış həyəcan verici nörotransmitterdir.
L-Glutamik Turşu, qida və içki sənayesində qida əlavələri kimi geniş istifadə olunan bir amin turşusudur. Qidalanma əlavələri olaraq, L-Glutamik Asit, qida istehsalı, içki, kosmetika, kənd təsərrüfatı / heyvan yemi və digər müxtəlif sahələr də daxil olmaqla müxtəlif sahələrdə istifadə edilə bilər.
L-glutamik turşu
L-Glutamik turşu / L-Glutamat CAS: 56-86-0
L-Glutamik turşu Giriş:
Glutamik turşu bir turşu amin turşusudur. Glutamat in vivo zülalların metabolik proseslərində, heyvanların, bitkilərin iştirakı və bir çox vacib kimyəvi reaksiyalarda əhəmiyyətli rol oynayır. Glutamik turşu anÎ ± -amino turşusudur, ümumiyyətlə Qlu Glutamic turşusu demək olar ki, bütün canlılar tərəfindən istifadə olunur.
zülalların biosintezi
Glutamat hüceyrə metabolizmasında əsas birləşmədir. İnsanlarda pəhriz zülalları həzm yolu ilə bədəndəki digər funksional rollar üçün metabolik yanacaq kimi xidmət edən amin turşularına parçalanır. Glutamat eyni zamanda bədənin artıq və ya azot tullantılarının atılmasında mühüm rol oynayır. Glutamat eyni zamanda onu beyindəki ən çox yayılmış molekullardan birinə çevirən nörotransmitterdir.
L-Glutamik turşu spesifikasiyası:
|
MƏHSUL |
XÜSUSİYYƏTLƏRİ |
|
Görünüş |
Ağ kristallar və ya kristal toz |
|
Xüsusi fırlanma [Î ±] D20 |
+ 31.5 ° ~ + 32.5 ° |
|
Həll vəziyyəti |
â ‰ ¥ 98.0% |
|
Qurutma zamanı itki |
â ‰ ¤0.10% |
|
Alovlanma qalığı |
â ‰ ¤0.10% |
|
Xlorid (Cl) |
â ‰ ¤0.020% |
|
Ammonium (NH4) |
â ‰ ¤0.02% |
|
Sülfat (SO4) |
â ‰ ¤0.020% |
|
dəmir (Fe) |
â ‰ ¤10ppm |
|
Ağır metallar (Pb) |
â ‰ ¤10ppm |
|
Arsenik (As2O3) |
â ‰ ¤ 1ppm |
|
Digər amin turşuları |
Tələblərə cavab verir |
|
Xromatoqrafik təmizlik |
Fərdi çirklərin% 0,5-dən çoxu, ümumi çirklərin 2,0% -dən çoxu tapılmır |
|
Təhlil |
99.0% ~ 100.5% |
|
pH |
3.0-3.5 |
L-glutamik turşu funksiyası:
1. L-glutamik turşu əsasən monosodyum glutamat, ədviyyat istehsalında, həmçinin duz, qida əlavələri və biokimyəvi reagentlərin istifadəsində istifadə olunur. L - glutamik turşunun özü bir dərman olaraq istifadə edilə bilər, beyin zülalı və şəkər mübadiləsində iştirak etmək, oksidləşmə prosesini təşviq etmək, bədəndəki mallar ammonyakla toksik olmayan l-glutamine birləşmək, qan ammonyakının azalması, simptomları azaltmaq qaraciyər koması Əsasən qaraciyər koması və ağır qaraciyər disfunksiyasının müalicəsində istifadə olunur.
2. Ümumiyyətlə təkbaşına istifadə olunmur, lakin yaxşı sinergetik effekt əldə etmək üçün fenol və kinon antioksigenatorlarla birlikdə istifadə olunur.
3. Glutamat kimyəvi örtüklü bir qarışıq kimi istifadə olunur.
4. Əczaçılıq, qida qatqıları və qida möhkəmləndiriciləri üçün istifadə olunur.
5. Biyokimyəvi tədqiqatlar üçün dərman qaraciyər koması, epilepsiya, ketonuriya və ketoz üçün istifadə olunur.
6. Duz, qida əlavəsi və umami əvəz edin (əsasən ət, şorba və quşçuluq üçün istifadə olunur). Karides və xərçəng kimi konservləşdirilmiş balıqlarda maqnezium fosfat kristalizasiyası üçün qoruyucu vasitə kimi də istifadə edilə bilər.
7. Bir dad kimi istifadə olunan natrium glutamat, MSG və monosodyum glutamata malikdir.
L-Glutamik turşu Tətbiqi:
1. L-Glutamin qan dövranında ən çox yayılmış amin turşusudur.
2. L-Glutamin digər amin turşularından daha çox metabolik proseslərdə iştirak edir.
3. L-Glutamin enerji mənbəyi olaraq bədən tərəfindən daha çox qlükoza tələb olunduqda qlükozaya çevrilir.
4. L-Glutamin eyni zamanda qan qlükoza səviyyəsinin və pH səviyyəsinin düzgün olmasında da rol oynayır.
5. L-Glutamin bağırsaqları astarlayan hüceyrələr üçün yanacaq mənbəyi rolunu oynayır. Onsuz bu hüceyrələr boşa çıxır.
