Eritritol
Eritritol CAS NO:149-32-6
Eritritol Chemical Properties
MF: C4H10O4
MW: 122.12
Ərimə nöqtəsi: 118-120 ° C (işıqlı)
Qaynama nöqtəsi: 329-331 ° C (işıqlı)
Sıxlıq: 1,451 q / sm3
Eritritol Specification:
Görünüş: ağ kristal toz
Analiz (%): 99.5-100.5
Quruduqda zərər (%): <0.2
Alovlanma qalığı (%): â ‰ ¤0.1
Ağır metal (Pb): 0.0005
Arsenik: â ‰ ¤2.0ppm
Çözünməyən qalıqlar (mg / kq): â ‰ ¤15
Pb: â ‰ ¤1.0ppm
Gliserol + Ribitol (%): â ‰ ¤0.1
Şəkərlərin azaldılması (%): â ‰ ¤0.3
PH dəyəri: 5.0 ~ 7.0
Keçiricilik (/s / cm): â ‰ ¤20
Eritritol Function:
1. Aşağı şirinlik: eritritolun şirinliyi saxarozanın yalnız 60-70% -ni təşkil edir və girişdə sərin bir dad, saf dad və dad yoxdur.
2. Yüksək dayanıqlıq: turşu və istilik çox sabitdir, turşu və qələvi müqaviməti çox yüksəkdir və 329 dərəcə temperaturda çürümək və dəyişiklik baş verməyəcəkdir.
3. Yüksək məhlulda istilik: eritritol endotermik təsiri ilə suda həll olunur. Həll istiliyi yalnız 97.4KJ / KG-dir ki, bu da qlükoza və sorbitolun udma istiliyindən yüksəkdir və yeyildiyi zaman sərin bir hissə sahibdir.
4. Yüksək çözünürlük: 25â ƒeritritol, şəkər spirtinin həll qabiliyyəti% 36 (W / W), eritritol, şəkər spirtlərinin həll qabiliyyəti artır, temperaturun yüksəlməsi qlükoza, mannoz, ərəb şəkər spirtlərinin həll qabiliyyəti yüksəkdir, kristallaşması asandır yağış kristalları.
5. Aşağı higroskopiklik: eritritol, şəkər alkoqolunun kristallaşması çox asandır, lakin 90% nəm mühitində nəm emiliminin heç biri, toz məhsullarını əzmək asan, nəm udma qarşısını almaq üçün turş qida səthində istifadə edilə bilər.
