Monosodyum fumarat turş qoxu qatqıları, ləzzət qatqıları və antioksidan kimi istifadə edilə bilər. Şərab, içki, şəkər, toz meyvə suyu, meyvə qabı və s.-də geniş istifadə olunur.
Monosodyum Fumarat
Monosodyum fumarat CAS: 7704-73-6
Monosodyum fumarat kimyəvi xüsusiyyətləri:
MF: C4H3NaO4
MW: 138.05
Monosodyum fumarat Xüsusiyyətləri:
Monosodyum fumarat notları: Kozmetik dərəcəli, yem dərəcəsi, qida növü, tibb dərmanı
|
Məhsullar |
Standart |
|
Görünüş |
Ağ kristal toz |
|
Rəngi və aydınlığı sulu məhlul |
Rəngsiz, şəffaf |
|
Saflıq (C4H3NaO4 əsasında) |
98.0 --- 102.0% |
|
Ph (1.0g / 30ml) |
3.0 --- 4.0 |
|
Arsenik (As2O3 əsasında) |
â ‰ ¤4ppm |
|
Ağır Metal (Pb əsasında) |
â ‰ ¤20ppm |
|
Qurutma zamanı itki |
â ‰ ¤0.5% |
|
Alovlanma qalığı (quru materialda) |
50.5 --- 52.5% |
|
Sülfat (SO4 əsasında) |
â ‰ ¤0.01% |
|
Maleik turşusu |
â ‰ ¤0.05% |
|
Bakterial koloniyaların ümumi sayı |
â ‰ ¤ 10.000 cfu / g |
|
Koliformlar |
â ‰ ¤3PN / g |
Monosodyum fumarat funksiyası və tətbiqi
Monosodyum fumarat, sirkə turşusu sodyum ilə əsas istifadə edilən su məhsulları və ət pastası üçün yeni bir antikorozif təzə qida əlavəsidir.
Bundan əlavə, şərab, sərin və təravətləndirici içki, şəkərli qida məhsulları, toz, meyvə şirəsi, soyuq içkilər, konservləşdirilmiş meyvə cemləri, jelly və s.
Həm də konfiqurasiya çörəyi, peçenye xəmir maddələri üçün.
Turş agent kimi tez-tez alma turşusu, limon turşusu və digər üzvi turşu ilə istifadə olunur.
