Konjac saqqızı bir növ saf təbii hidrokolloiddir, Konjac saqqızının əsas tərkib hissəsi quru əsasda% 85-dən çox təmizliyi olan Konjac Glucommanan (KGM). Ağ rəngli, hissəcik ölçüsü zərif, yüksək viskoziteli və xüsusi konjak qoxusu olmayan, suda həll edildikdə stabil olan Konjac saqqızı bitki əsaslı suda həll olan jelləşdirici maddə arasında ən güclü özlülüyə malikdir. İncə hissəcik ölçüsü, sürətli həll, ağırlığının 100 qat yüksək genişləndirmə qabiliyyəti, sabit və demək olar ki, qoxusuzdur.
Konjac saqqızı
Konjac saqqızı/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
Konjac saqqızı/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
Konjac saqqızı is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
Yüksək viskoziteye malikdir (8000 - 36000 cps) və saflıq dərəcəsinə görə dəyişir. Yüksək istiliyə (200 dərəcəyə qədər) davamlıdır. Suyun əriməsi temperaturla artsa da, yaxşı qarışmaqla soyuq suda da həll olunur. Bəzi qatılaşdırıcılar ətraf mühitdə bir-birləri ilə rəqabət aparır və jelin gücünü azaldır, bəziləri isə su tutma və jel şəklində olma qabiliyyətini artıra bilər.
Konjac saqqızı tez-tez digər diş ətlərinin gücünü artırmaq üçün istifadə olunur, Xanthan saqqızı, Guar saqqızı və s. Kimi digər saqqızlarla sinergetik təsir göstərir.
Konjac saqqızı/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 Xüsusiyyətlər:
Yüksək Viskoziteli Konjak Sakızının qısa təsviri:
Ölçü: 120mesh, 200mesh
Viskozite (mpa.s): 20000 ~ 36000
Saflıq: Min. 90%
Konjac saqqızı Series:
Viscosity/Qatılaşdırıcıs KJ35-COS Konjac saqqızı
Viscosity/Qatılaşdırıcıs KJ30-COS Konjac saqqızı
Viscosity/Qatılaşdırıcıs KJ-28 Konjac saqqızı
Viscosity/Qatılaşdırıcıs 20000Cps Konjac saqqızı
Viscosity/Qatılaşdırıcıs 36000Cps Konjac saqqızı
Viscosity/Qatılaşdırıcıs 36000Cps Konjac saqqızı
Viscosity/Qatılaşdırıcıs 32000Cps Konjac saqqızı
Viscosity/Qatılaşdırıcıs 30000Cps Konjac saqqızı
Viscosity/Qatılaşdırıcıs 25000Cps Konjac saqqızı
|
Ad |
Konjac saqqızı |
|
CAS nömrəsi |
37220-17-0 |
|
Xüsusiyyətlər |
qida dərəcəsi |
|
Qablaşdırma |
25kq torbalarda |
|
Funksional istifadə |
Qatılaşdırıcı |
|
Məhsullar |
Xüsusiyyətlərs |
|
Görünüş |
ağ və ya krem rəngli və sərbəst axan toz |
|
Hissəcik ölçüsü |
120 - 200 mesh |
|
Viskozite:% 1 sulu məhlul, 35 ° C, 1 saat, Brookfield Model DV-1 viskozimetri, mili No. 4,6; 12rpm |
36000 mPas dəq |
|
Gluomannan məzmunu |
80% dəq |
|
Qurutma zamanı itki |
Maksimum 10% |
|
Suda% 1 həll PH |
7.0 |
|
Qurğuşun (Pb) |
Maksimum 1,0 mq / kq |
|
Arsenik (As) |
Maksimum 3,0 mq / kq |
|
SO2 |
Maksimum 0,5 q / kq |
|
Çözünməyənlər |
Maksimum 6% |
|
Ümumi boşqab sayı |
Maksimum 5000 cfu / g |
|
Mayalar və qəliblər |
Maksimum 100 cfu / g |
|
Koliform |
Mənfi |
|
Salmonella |
Mənfi |
Konjac saqqızının faydası / funksiyası:
1. Konjac saqqızı Çəki idarəçiliyinə kömək edə bilər - Glucomannan mədəni doldurur və həzm prosesini ləngidir, bu da istehlakçının uzun müddət hiss olunmasına kömək edir, ağır yemək və ya qəlyanaltı istəklərini azaldır.
2. Konjak saqqızı qan şəkərinin səviyyəsini idarə etməyə kömək edə bilər - Yemək həzm etmək üçün lazım olan vaxtı uzatmaqla, digər qida qəbulundan alınan şəkərlər və karbohidratlar daha yavaş işlənir və bu da şəkər səviyyəsindəki tırmanışları azaldır.
3. Konjak saqqızı xolesterolu azalda bilər - Həzm sistemindəki Glucomannan gel LDL (pis xolesterol) kimi lipidlərin əmilməsini maneə törədir.
4. Konjak saqqızı bağırsaq hərəkətlərini tənzimləyə bilər - pəhriz lifləri olan bir çox qida məhsulunda olduğu kimi, glukomannan da bağırsaq hərəkətlərini tənzimləməyə kömək edə bilər.
5. Konjak saqqızı qaraciyəri və mədəni qoruya bilər.
Konjac saqqız tətbiqi
1. Jelatinizer (jele, puding, Pendir, yumşaq konfet, cem)
2. Stabilizator (ət, pivə)
3. Film keçmiş (kapsul, qoruyucu)
4. Su saxlama agenti (bişmiş qida məhsulları)
5.Qatılaşdırıcı (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Uyğunluq agenti (Surimi)
7. Köpük Stabilizatoru (dondurma, krem, pivə)
