{açar söz} İstehsalçılar

Natrium alginat, dondurmanın stabilizatoru olan nişasta, jelatin əvəz etmək üçün istifadə olunur, buz kristallarının əmələ gəlməsinə nəzarət edir və dondurmanın ləzzətini yaxşılaşdırır. Həm də şəkərli dondurma, şerbet, dondurulmuş süd və s.Kimi qarışıq içkiləri sabitləşdirə bilər.

Dəmir Qlükonat Dihidrat, molekulyar formul C12H22O14Fe · 2H2O, nisbi molekulyar kütlə 482.18. Yeməkdə rəngləndirici, qida möhkəmləndiricisi kimi istifadə edilə bilər, azaldılmış dəmir və qlükon turşusundan ola bilər. Dəmir qlükonat yüksək bioavailability, suda yaxşı çözünürlük yumşaq və büzücü ləzzət və südlü içkilərdə daha da güclənir, lakin qidanın rəngində və ləzzətində dəyişikliklərə səbəb olmaq asandır, bu da tətbiqini müəyyən dərəcədə məhdudlaşdırır.

Natrium Erithorbat Ağ kristal tozdur, Biraz duzludur. Quru vəziyyətdə havada kifayət qədər sabitdir. Ancaq həll yolunda, hava, iz metalları, istilik və işıq varlığında pisləşəcəkdir. Ərimə nöqtəsi 200 â „above -dan yuxarı (parçalanma). Suda asanlıqla həll olunur (17g / 100m1). Etanolda demək olar ki, həll olunmur. % 2 sulu məhlulun pH dəyəri 5,5 ilə 8,0 arasındadır, qida antioksidanları, korroziyaya qarşı rəng qatqıları, kosmetik antioksidanlar kimi istifadə olunur. Natrium Erithorbat kosmetik məhsullarda oksigen istehlak edə bilər, yüksək valentli metal ionlarını azalda bilər, oksidləşmə-azalma potensialını azalma diapazonuna köçürə bilər və arzuolunmaz oksidləşmə məhsullarını azalda bilər. Natrium Erithorbat antikorozif rəng qatqısı kimi də istifadə edilə bilər.

Dekstran müxtəlif uzunluqlu (3 kiloqramdan 2000 kilodaltona qədər) zəncirlərdən ibarət olan kompleks dallanmış qlükandır (bir çox qlükoza molekulundan hazırlanmış polisakkarid). Dərman olaraq antitrombotik (antitrombosit), qan viskozitesini azaltmaq və hipovolemiyada həcm genişləndirici olaraq istifadə olunur.

Potasyum sorbat, sorbik turşusunun kalium duzudur, qida qoruyucu maddəsi olaraq istifadə olunur.

Natrium askorbat, ümumiyyətlə C vitamini adlanan askorbin turşusunun natrium lamelidir, bir az sarıdan ağ rəngə qədər toz, qoxusuz, suda həll olunur. Natrium C vitamininin molekulyar formulu C6H7NaO6 və CAS sayı 134-03-2-dir. 1000 qram natrium askorbatında 889 q askorbin turşusu və 111 q natrium var.