L-selenometionin, selenyumun metionin molekulunun kükürdünü əvəz etdiyi bir selenoamino turşusudur. Pəhrizin təbii bir hissəsidir və bütün pəhriz selenyumunun ən az yarısını təşkil etdiyi təxmin edilmişdir. Digər selenyum duzları və organoselenium birləşmələri kimi, L-selenometionin mədə-bağırsaq traktından asanlıqla əmilir.