Tez-tez oligofruktozun ümumi adı ilə adlandırılan inulin, ümumiyyətlə son qlükoza birliyinə sahib fruktoza vahidləri zəncirindən ibarət olan ppolisakkaridlərin qarışığıdır. İnulin prebiyotik pəhriz lifi kimi təsnif edilir. Əsasən hindiba köklərində, Qüds enginarında və dahlia kök yumrularında olur. Suda həll olunan bir qida lifidir, eyni zamanda təbii bir karbohidratdır, demək olar ki, turşu hidrolizi və həzmi olmaz. Bol miqdarda faydalı mikrob fermentasiyası var.
Natrium askorbat, ümumiyyətlə C vitamini adlanan askorbin turşusunun natrium lamelidir, bir az sarıdan ağ rəngə qədər toz, qoxusuz, suda həll olunur. Natrium C vitamininin molekulyar formulu C6H7NaO6 və CAS sayı 134-03-2-dir. 1000 qram natrium askorbatında 889 q askorbin turşusu və 111 q natrium var.
L-askorbin turşusu, antioksidan xüsusiyyətlərə malik təbii olaraq meydana gələn bir üzvi birləşməsidir. Ağ rəngli bir qatı maddədir, lakin natəmiz nümunələr sarımtıl görünə bilər. Yüngül asidli məhlullar vermək üçün suda yaxşı həll olur.
Fructo Oligosaccharide (FOS), lif artırarkən və acı hiss edərkən şəkər və / və ya kaloriyi azaltmaq üçün istifadə edilə bilən həll olunan bir prebiyotik lifdir. FOS həzmə davamlıdır.
FOS (Fruktoza-oligosakkaridlər) oßosakkaridlərin (GF2, GF3, GF4) qarışığıdır, bunlar ß (2-1) əlaqələri ilə birləşdirilmiş fruktoza vahidlərindən ibarətdir. Bu molekullar bir fruktoza vahidi ilə sona çatır. Oligofruktozanın fruktoza və ya qlükoza vahidlərinin ümumi sayı (Polimerləşmə dərəcəsi və ya DP) əsasən 2 ilə 4 arasındadır.
Beta-D-Fruktopiranoz monosakkariddir, qurudulur, üyüdülür və yüksək təmizliyə malikdir. Yüksək fruktoza qarğıdalı şərbəti monosaxaridlər kimi qlükoza və fruktoza qarışığıdır. Sükroz, bir molekulla bir fruktoza molekuluna kovalent şəkildə bağlı olan bir qlükoza molekuluna sahib bir birləşməsidir. Meyvə və meyvə suları daxil olmaqla bütün fruktoza formaları, dad və dad artırmaq üçün və bişmiş məhsullar kimi bəzi qidaların qəhvəyi üçün yeməklərə və içkilərə əlavə olunur. Hər il təxminən 240.000 ton kristal fruktoza istehsal olunur.
N-asetil-d-qlükozamin bioloji hüceyrələrdəki bir çox vacib polisakkaridin əsas vahididir, xüsusən də xərçəngkimilərin ekzoskeletinin tərkib hissəsi ən yüksəkdir. Bifidum faktorlarının sintezi üçün vacib bir şərtdir və in vivo bir çox vacib fizioloji funksiyaya malikdir, revmatik artrit və romatoid artrit dərmanlarının klinik müalicəsidir. Həm də qida antioksidantları və körpələr üçün qida əlavələri, şəkərli diabet xəstələrini tatlandırıcı kimi istifadə edilə bilər. Suda çözünür, etanolda zəif həll olunur.
