Oleanol turşusu sərbəst bədəndə və qlikoziddə mövcud olan Asteraceae, Syzygium sylvestris və ya Ligustrum lucidum cinslərinin meyvələrindən əldə edilən pentasiklik triterpenoiddir.
Timol, tək istifadə edildikdə güclü antimikrobiyal xüsusiyyətlərə sahib olan və ya karvakrol kimi digər biosidlərlə təbii olaraq meydana gələn biosidlər adlanan birləşmələr sinifinin bir hissəsidir. Bundan əlavə, timol kimi təbii olaraq meydana gələn biyosidal maddələr penisilin kimi ümumi dərmanlara bakteriya müqavimətini azalda bilər.
Piperin bibərin əsas aktiv tərkib hissəsidir. Qara Bibər Ekstraktı bir növ alkaloiddir. Təbiətdə, xüsusən də bibər bitkilərində geniş yayılmışdır. Müxtəlif tələblərə cavab verən 3% 10% 50% 95% 98% piperine sahibik.
Yaşıl çay ekstraktı kamelya sinensisinin (çay tre) yarpaqlarından çıxarılır. Ekstraktın aktiv maddələrinə Polifenol, Kateşin və EGCG daxildir.
Stevia yarpağı tozu stevioside, kompozit steviyadan (və ya steviyadan) çıxarılan yeni bir təbii tatlandırıcı növüdür, Cənubi Amerika isə bitki və şəkər əvəzi olaraq steviyanı istifadə edir.
Antosiyaninlər, pH-dan asılı olaraq qırmızı, bənövşəyi, mavi və ya qara görünə bilən suda həll olunan vakuol piqmentlərdir.
Antosiyaninlərlə zəngin olan qida bitkilərinə qırmızı, mavi, bənövşəyi və ya qara rəngli digərləri arasında yaban mersini ekstraktı, moruq, qara düyü və qara soya daxildir. Payız yarpaqlarının bəzi rəngləri antosiyanindən qaynaqlanır.
