Jelatin açıq sarı, ətirsiz, ləzzətsiz, hidroliz olunmuş və dənəvərdir. Jelatin, təzə, işlənməmiş iribuynuzlu heyvan dərilərindən / sümüklərindən çıxarılır və 18 amin turşusundan ibarət olan yüksək yağ molekulyar bir zülaldır (yağsız və xolesterolsuz). Jelatin qida, dərman istehsalında geniş istifadə olunur.
Jelatin
Jelatin CAS NO:9000-70-8
Jelatin introduction:
Jelatin is an odorless, tasteless thickening agent that forms a gel when combined with liquid and heated. It is thermo-reversible, which means that the gel liquefies when heated above its melting point but regains a jelly-like consistency when cooled again.
Jelatin üçün xammal, müxtəlif heyvanların sümükləri, qığırdaqları, tendonları, dərisi və birləşdirici toxumalarından ticari olaraq istehsal olunan təbii olaraq meydana gələn saf bir protein olan kollagendir.
Edible Jelatin Powder Specification:
|
MƏHSUL |
STANDART |
|
Görünüş |
Sarı və ya Ağ dənəvər / toz |
|
Jelly gücü (% 6.67, çiçəklənmə) |
220 +/- 10 |
|
Viskozite (% 6,67, mPa.s) |
3.5 - 5.5 |
|
Nəmlik (%) |
â ‰ ¤15 |
|
Kül (%) |
â ‰ ¤2.0 |
|
Şəffaflıq (% 5, mm) |
â ‰ ¥ 400 |
|
pH (% 1) |
4.5-6.5 |
|
SO2 (%) |
â ‰ ¤50 mg / kg |
|
Çözünməyən material (%) |
â ‰ ¤0.1 |
|
Qurğuşun (Pb) |
â ‰ ¤ 2 mq / kq |
|
Arsenik (As) |
â ‰ ¤1 mg / kg |
|
Xrom (Cr) |
â ‰ ¤ 2 mq / kq |
|
Ağır metallar (Pb kimi) |
â ‰ ¤50 mg / kg |
|
Ümumi bakterial |
â ‰ ¤1000 cfu / g |
|
E.coli / 10g |
Mənfi |
|
Salmonella / 25g |
Mənfi |
|
Patikül ölçüsü |
Ehtiyaca görə |
Jelatin Functions
1. Yardımçı süspansiyonlar və medianın matrisi.
2. Jelatinin funksional təbiətinə görə istifadəsi iki kateqoriyaya bölünə bilər. Polivinil xlorid, fotoqrafiya materialları, bakteriya mədəniyyəti və əczaçılıq məhsulları istehsalı üçün konfet, dondurma, cod qaraciyər yağı kapsulaları və s. boyama və digər sənaye sahələri. Məqsədindən asılı olaraq, jelatinin keyfiyyət tələbləri eyni deyil. Jelatin yapışan bantda, kağız qabda, kağız boruda, bağlayıcıda və s. fotoqrafiya, qida, dərman və digər sahələrdə istifadə edildikdə məhsulun saflığı
3. hidrofilik bir kolloiddir, qoruyucu bir kolloid təsiri, hidrofobik koloidal stabilizator, emulqator kimi istifadə edilə bilər. İki cinsli bir elektrolitdir, suda alkoqol və alkoqol təmizləyicisi olaraq istifadə edilə bilən hissələrə yığılmış hissəciklər yüklənə bilər. Bir dağıtıcı olaraq, bağlayıcı, qatılaşdırıcı, stabilizator, emulqator fotoqrafiya materiallarında, dərman vasitələrində, qida məhsullarında, kağızda, çapda, toxuculuqda, çap və boyama, elektrokaplama, kosmetika, bakteriya mədəniyyəti, pestisidlərdə geniş istifadə olunur.
4. Çap və boyama, çap və digər sahələr üçün
5. Fotoqrafiya plitəsi üçün də istifadə olunan qoruyucu kolloidin kolloid və ya kolorimetrik təyini üçün mühitin hazırlanması
6. Qida keyfiyyətini yaxşılaşdırıcı kimi istifadə olunur
7. Thickener; Stabilizer; Clarifying agent; Foaming agent.Jelatin is a hydrophilic colloid, with the nature of protective colloid, can be used as a hydrophobic colloid stabilizer,emulsifier. And for the two-sex electrolyte, so in the aqueous solution can be charged particles condensed into pieces, used as alcohol, alcohol clarifier.
8. Qatılaşdırıcılar üçün, Çin uyğun istifadənin istehsal ehtiyaclarına uyğun olaraq hər növ qida üçün istifadə edilə bilər. Həm də alkoqol təmizləyicisi və hidrofobik koloidal stabilizator üçün.
Jelatin Applications
1. Qida sənayesində, dondurma, içki, formalı qida, ət məhsulu, mürəbbə və s.
2. Əczaçılıq sənayesində: yapışdırıcı, biyoloji bağlayıcı, davamlı sərbəst buraxılan və nəzarət altında buraxılan tablet, tibbi sarğı, diş təsir materialı, möhkəmləndirici vasitə kimi istifadə olunur.
3. Gündəlik sənayedə: qabıq maskası, kosmetika üçün qalınlaşdırıcı sabitləşdirici maddə kimi istifadə olunur.
4. Yem sənayesində: yem bağlayıcı, heyvan qidası bağlayıcı və s. Kimi istifadə olunur.
