L-sistein əsasən tibb, kosmetika, biyokimyəvi tədqiqatlarda istifadə olunur; qlütenin əmələ gəlməsini təşviq etmək və fermentasiyanı, kalıbı təşviq etmək və yaşlanmanın qarşısını almaq üçün çörək materiallarında istifadə olunur. C vitamininin oksidləşməsinin qarşısını almaq və suyun qəhvəyi olmasının qarşısını almaq üçün təbii şirələrdə istifadə olunur. Məhsul detoksifikasiya təsirinə malikdir, akrilonitril zəhərlənməsi, aromatik asidoz üçün istifadə edilə bilər.
Asetilsistein, N-asetilsistein və ya N-asetil-L-sistein (NAC) olaraq da bilinir, aşırı dozanın müalicəsində və kistik fibroz və ya xroniki obstruktiv ağciyər xəstəliyində olduğu kimi qalın mucusun boşaldılması üçün istifadə olunan bir dərmandır.
