Dəmir Qlükonat Dihidrat, molekulyar formul C12H22O14Fe · 2H2O, nisbi molekulyar kütlə 482.18. Yeməkdə rəngləndirici, qida möhkəmləndiricisi kimi istifadə edilə bilər, azaldılmış dəmir və qlükon turşusundan ola bilər. Dəmir qlükonat yüksək bioavailability, suda yaxşı çözünürlük yumşaq və büzücü ləzzət və südlü içkilərdə daha da güclənir, lakin qidanın rəngində və ləzzətində dəyişikliklərə səbəb olmaq asandır, bu da tətbiqini müəyyən dərəcədə məhdudlaşdırır.